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蛋白质变性的原因?具体的结构变化,要求是大学知识.
1人问答
更新时间:2024-04-28
问题描述:

蛋白质变性的原因?

具体的结构变化,要求是大学知识.

黄萱菁回答:
  概念:指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.使蛋白变性的化学方法:A.强酸、强碱:使氢键断裂,也可以和游离的氨基或羧基形...
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